|
| |
|
|
|
|
Ca n’Armengol és el resultat del treball de tres generacions de colomencs dedicats a l’hoteleria. Partint del “cafè de poble” de 1923, on es feien esmorzars i dinars en una petita cuina de carbó, i fins a l’actual restaurant a la carta, en constant evolució, es manté l’essència de “l’Armengol”. Això es reflecteix en la cuina actualitzada, en els productes frescos, en les sales acollidores i espaioses, en la professionalitat i el tracte personalitzat del servei, en les 250 referències de vins i caves... Per totes aquestes raons Ca n’Armengol és una aposta segura.
Serveis addicionals:
• Espais per a fumadors i no fumadors
• Menú diari i de cap de setmana.
• Aparcament privat.
• Menjar per emportar-se.
• Salons privats de 10 fins a 200 persones
Horaris:
• De dimarts a diumenge de 13.00 a 16.00h.
• De dimecres a dissabte de 20.30 a 23.00 h.
• Tancat els dilluns i les nits de diumenge i dimarts.
Direcció:
Prat De La Riba 1
Santa Coloma de Gramenet |
|
|
Bacallà Idiazàbal i verdures al café
200 g de morro de bacallà
75 g de formatge idiazabal
75 g de nata
50 g de llet
50 g de carbassa
50 g de coliflor
2 espàrrecs verds
Oli de cafè
Oli d’oliva verge
Sal i pebre
|
Preparació
Per fer la sopa d’idiazabal fondrem a foc molt suau el formatge amb la llet, la nata, sal i pebre. A continuació ho colarem. Les verdures les escaldarem amb aigua salada deixant-les al punt de cocció desitjat. Per a l’oli de cafè, macerarem en oli d’oliva 10 grans de cafè trencats durant 5 dies i després ho colarem. El bacallà el confitarem submergit en oli d’oliva verge a 80º durant 7 minuts.
Presentació
Disposarem al plat el bacallà escorregut al costat les verdures calentes, amanides amb oli de cafè. Un cop a taula, davant dels convidats, servirem la sopa de formatge ben calenta. D’aquesta manera podrem trobar tots els contrastos que busquem en el plat: salat, fumat, dolç, amarg, cremós, cruixent... Bon profit! |
